I migliori regali per gli amanti del tè

I regali

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Di Sarah Rose

Conoscere il tè significa amarlo, ma può esserci tanto da imparare, da una semplice teiera, bassa e robusta, alle complessità di un'antica cerimonia del tè. Abbiamo cercato coltivatori di tè, degustatori, miscelatori, sommelier e influencer in tutto il mondo per consigliare regali sia ai bevitori mattutini casuali che agli intenditori. Avendo trascorso anni a fare ricerche e a scrivere un libro sulla storia globale del tè, “For All the Tea in China”, conosco alcune cose sulla Camellia sinensis (la pianta del tè). Ecco le nostre migliori scelte per chiunque possa riscaldarsi con una tazza rilassante.

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Per trasformare un bevitore di tè in busta in un amante del tè sfuso, "raccomando quasi sempre ai nuovi bevitori di tè di iniziare con un infusore sopra la tazza", come questo intelligente infusore per il tè, afferma Abigail St. Clair, fondatrice di Tea Bella Tea Company a Tampa, in Florida. Rende il processo di preparazione della birra più trasparente: l'acqua calda gira attorno alle foglie e quando il liquore ha il colore giusto secondo i tuoi gusti, metti il ​​liquido sopra una tazza o una teiera e i ceppi con rilascio di pressione fuori l'infuso, lasciando dietro di sé le foglie esaurite. "Puoi anche aggiungere miele o zucchero alle foglie" prima di iniziare, dice St. Clair. Per una versione più grande, prova questo modello da 24 once di Chaish.

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Per assaporare la grande varietà di tè sono necessarie le stesse abilità di base di qualsiasi cucina casalinga, il senso del tempismo e della temperatura. "Quando qualcuno ha una brutta esperienza con [i tè delicati] come il verde o il Darjeeling, spesso è a causa di una infusione che non ha fatto alcun favore al tè", afferma Maria Uspenski, fondatrice del Tea Spot a Boulder, Colorado. Il bollitore elettrico one-touch, con temperature programmate e infusore a discesa, elimina le congetture nella preparazione della birra di precisione.

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Come per la cottura al forno, otterrai risultati migliori misurando le foglie di tè in peso anziché in un cucchiaio. "Alcuni tè sono arrotolati strettamente mentre altri sono soffici e leggeri", spiega Ben Marcus-Willers, della Red Blossom Tea Company, un'azienda di tè con sede a San Francisco che vende ai consumatori e agli chef tre stelle Michelin. Preferisce una bilancia da tè digitale portatile e tascabile che può essere conservata in piccole dimensioni; Red Blossom ne vende uno simile a questo modello.

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In India esiste una specialità di tè basata sui principi medici ayurvedici, afferma Steve Schwartz, il fondatore di Art of Tea, un fornitore di tè con sede a Los Angeles. "L'equilibrio di cardamomo, cannella e chiodi di garofano" viene preparato in una pentola con tè nero, latte e zucchero e agisce come un "digestivo tradizionale".

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Quando si tratta di gustare il tè, "La mia opinione forte", afferma Ottilie Cunningham, acquirente di tè presso Fortnum and Mason di Londra, "è che si dovrebbero usare le stoviglie che ti rendono felice". Dopo l'uscita del mio libro sulla storia del tè, ero così felice che ho festeggiato la giornata con una delicata collana d'oro. Oggi toccherebbe a questa allegra e minuscola collana con tazza e piattino del designer Alex Monroe.

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Mia nonna inglese prima ha riscaldato la sua teiera con acqua calda, l'ha versata e poi ha preparato il tè, che secondo gli esperti è una tecnica di preparazione per eccellenza. "Dovresti lasciare riposare le foglie di tè secche nella teiera calda per alcuni minuti prima di versare l'acqua bollente", per aiutare le foglie ad aprirsi e rilasciare il loro aroma, dice Franck Desains, assaggiatore di tè presso l'emporio del tè di Parigi, Mariages Freres. Desains propone una teiera in porcellana rivestita in acciaio inox per mantenere caldo per ore un tè di qualità. Questa teiera in porcellana da 34 once di Bredemeijer è dotata di un accogliente acciaio inossidabile rivestito in feltro e di un filtro.