La parmigiana di pollo croccante è ancora più semplice con una friggitrice ad aria

Un classico comfort food, il pollo alla parmigiana è un piatto facile da preparare, composto da pollo impanato ricoperto di salsa di pomodoro e ricoperto di mozzarella, provolone e parmigiano. Anche se tradizionalmente cotto sul fornello e al forno, questo piatto di ispirazione italiana può essere facilmente preparato con la friggitrice ad aria. Sebbene le friggitrici ad aria siano spesso utilizzate per riscaldare cibi congelati come crocchette di pollo e bastoncini di mozzarella, potresti essere sorpreso di apprendere che possono essere utilizzate per cucinare cibi freschi e carne cruda con la stessa efficacia (o più di) di un fornello.

All'inizio può sembrare strano o insolito, ma cucinare il pollo crudo nella friggitrice ad aria è sicuro, veloce ed estremamente efficace poiché offre un pollo tenero e succoso; l'aria calda crea un esterno croccante mantenendo l'interno perfettamente umido. È anche un'ottima scelta per cucinare il pollo impanato poiché produce una croccantezza che il forno non può fornire. Se hai mai avuto difficoltà a evitare che il tuo pollo impanato diventi fradicio nel forno, la friggitrice ad aria potrebbe essere proprio la soluzione che stai cercando.

Per ottenere i migliori risultati nella friggitrice ad aria, assicurati di iniziare battendo o intenerendo il pollo fino a uno spessore di circa mezzo pollice. Diluirlo aiuterà a cuocere in modo uniforme e ridurrà il rischio che si secchi durante la cottura. Una volta intenerito, ricoprire il pollo con la farina e un uovo sbattuto prima di immergerlo nel pangrattato per aiutarlo ad aderire e creare uno strato uniforme e croccante. È anche importante rivestire il fondo della friggitrice con spray da cucina per evitare che il pollo si attacchi al cestello. Per due petti di pollo da 6 a 8 once, cuocere per circa otto minuti, capovolgere, quindi cuocere per altri otto minuti o fino a quando il pollo sarà dorato. Rimuovi il pollo dalla friggitrice e mettilo da parte.

La fase successiva della cottura prevede la salsa e il formaggio. Per evitare disordine, rivestire la friggitrice con un foglio di alluminio e spruzzare con spray da cucina. Riporta il pollo nel cestello rivestito di alluminio e copri con salsa di pomodoro e formaggio, cuocendo fino a quando il formaggio sarà dorato. Assicurati di controllare che la temperatura interna del pollo abbia raggiunto tra 165 e 175 gradi Fahrenheit prima di rimuoverlo dalla friggitrice.