Korea Grill offre barbecue a carbone "genuino" a East Northport

NORTHPORT, NY - Marito e moglie Richard e Kimberly Sim hanno aperto il Korea Grill a East Northport a marzo.

Immigrati dalla Corea del Sud, i Sims mirano a fornire un autentico barbecue coreano nei loro scavi della Jericho Turnpike del 2074. Coreano Grill utilizza il carbone per cucinare il cibo.

"C'era una carenza di cibo coreano a Long Island", ha detto Kimberly Sim a Patch. "Ci sono diversi tipi di cibo in ogni paese, ma il cibo principale quando si parla di Corea è il barbecue a carbone. In Corea del Sud, quando usciamo a mangiare per il barbecue, cerchiamo il carbone. A Long Island non ce n'era."

Il motto del Korea Grill è "Da Seoul al tuo piatto". Il suo menu offre carne servita su riso, in una ciotola di riso chiamata bibimbap, stufato di tofu chiamato Soondubu, ramen, zuppe e antipasti barbecue. I piatti principali includono manzo angus, maiale, pollo, gamberetti e altro ancora.

Il cibo coreano prevede molte verdure e poche fritture, ha detto Kimberly.

"Noi restiamo fedeli al sapore genuino. Facciamo tutto da zero. Facciamo molta fermentazione. Molto cibo è fermentato, quindi ha molti probiotici. Quando mangiamo carne, a differenza di bistecca e patate, quando mangiamo carne, tendiamo a mangiarla con molte verdure."

Richard Sim opera da tempo nel settore alimentare. In precedenza aveva una gastronomia a New York City e voleva aprire un ristorante con grigliate a carbone. Ma quando è scoppiata la pandemia di coronavirus, i Sims hanno chiuso i battenti nella Grande Mela. I residenti di Dix Hills cercavano invece di avviare un'attività più vicino a casa.

Ottenere il permesso per il carbone non è stato facile, ha detto Kimberly.

"Volevo farlo funzionare, perché se non avessimo potuto produrre carbone, non avremmo aperto un ristorante", ha detto.

La coppia aveva bisogno di un edificio indipendente: un centro commerciale avrebbe reso quasi impossibile ottenere un permesso per il carbone, secondo Kimberly.

Richard arrivò negli Stati Uniti poco più che ventenne, mentre Kimberly ne aveva 12 quando arrivò.

Kimberly ha detto che vuole sfruttare l'attuale tendenza del K-Pop, o la musica originaria della Corea del Sud, e attirare clienti da tutta Long Island.

"Molte più persone stanno scoprendo il cibo e la cultura, quindi vogliamo servire i clienti della zona, a livello locale e in tutta Long Island", ha affermato. "Siamo l'unica specialità a Long Island. Siamo l'unico ristorante barbecue coreano in cui è consentito l'uso del carbone. Speriamo di servire i clienti che cercano un'autentica cucina coreana tradizionale."

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