Tipi di griglie: una guida a gas, propano, carbone e altro

Cerchi la griglia perfetta? Dai un'occhiata alla nostra pratica guida sulle migliori opzioni disponibili per aiutarti a soddisfare tutti i tuoi desideri ed esigenze di grigliatura.

Marty Baldovino

Ritrovarsi attorno alla griglia è una tradizione estiva, ma come fai a sapere se la griglia che hai è quella giusta per te? Ci sono diverse cose da considerare quando si sceglie una griglia. La griglia giusta ha capacità che possono esaltare il sapore di carne, verdure e pesce. Inoltre, la griglia deve bruciare in modo sufficientemente pulito in modo che gli ospiti non siano avvolti nel fumo e il maestro della griglia non passi l'intero giorno successivo a strofinare il grasso. Quando si tratta di griglie, ci sono molte scelte, tra cui griglie versatili a gas, propano, pellet e piastra. Ecco tutto quello che devi sapere per trovare la scelta migliore per la tua famiglia.

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Blaine Fossati

Se stai cercando quel sapore tradizionale e affumicato, non cercare oltre le griglie a carbone. Le impostazioni dirette e a fuoco elevato li rendono perfetti per rosolare e carbonizzare la carne o arrostire le verdure. Ma possono essere utilizzati anche per la grigliatura indiretta per cotture più lente.

Queste griglie sono disponibili in forma di barile, bollitore e uovo (chiamato anche "kamado"). A seconda dello spazio esterno e delle dimensioni medie delle feste all'aperto, uno potrebbe adattarsi meglio di altri sulla terrazza o nel patio. Le griglie a carbone hanno almeno un ripiano interno, ma spesso ne hanno più di uno, oltre a un contenitore per la cenere rimovibile per una facile pulizia dopo l'uso. Alcuni hanno un avviatore a gas, ma altri potrebbero funzionare meglio con un avviatore elettrico a carbone. Questo non è l'ideale se stai cercando un riscaldamento rapido, ma vale sicuramente la pena aspettare per i sapori. È necessario monitorare anche i livelli di carburante, il flusso d'aria e l'utilizzo del carbone, quindi i grillisti alle prime armi potrebbero impiegare del tempo per abituarsi a ogni nuova griglia che incontrano.

Giacobbe Fox

La comodità e i tempi di avvio rapidi rendono le griglie a gas una scelta popolare. Le griglie a gas tendono ad essere più efficienti in termini di consumo di carburante rispetto alle griglie a carbone. Sono anche facili da usare, con manopole e bruciatori facili da usare per sessioni di grigliatura senza sforzo. Si accendono con la semplice pressione di un pulsante. La temperatura e il calore possono essere regolati con precisione e la superficie di cottura ha una distribuzione uniforme del calore, garantendo una cottura uniforme del cibo. Spesso sono dotati di più bruciatori che possono essere controllati individualmente. Ciò consente ai griller di creare diverse zone di calore per cuocere contemporaneamente diversi tipi di cibo. Alcune griglie a gas hanno funzionalità aggiuntive, come fornelli laterali, accessori per girarrosto o scatole per affumicatura per espandere le opzioni di cottura. Le vaschette raccogligocce rimovibili aiutano a raccogliere il grasso e ad accelerare la pulizia.

I critici delle griglie a gas lamentano che non raggiungono le stesse temperature di cottura delle griglie a carbone. Pertanto, il cibo cotto su una griglia a gas ha un sapore più delicato. Mentre i grill a gas possono aggiungere barrette aromatizzanti o rocce laviche per esaltare l'aroma affumicato, i professionisti del barbecue possono assaporare la differenza tra il cibo cotto su una griglia a carbone e su una griglia a gas.

Le griglie a gas sono in genere più grandi e meno portatili delle griglie a carbone o elettriche. Richiedono inoltre un collegamento diretto alla linea del gas naturale. Il costo iniziale della griglia stessa, insieme a componenti aggiuntivi come le linee del gas o i serbatoi di propano, rappresentano un investimento considerevole. Per prolungare la vita di un barbecue a gas, assicurati di controllare regolarmente eventuali perdite sulla linea del gas e sostituzioni di parti (principalmente bruciatori o accenditori).

Marty Baldovino

Le griglie a propano possono farti risparmiare lo stress di avere accesso a una linea del gas. Le griglie a propano sono griglie a gas, ma sono autoalimentate utilizzando gas liquefatto immagazzinato in un serbatoio di metallo. Sono progettati per la portabilità, rendendoli ideali per viaggi in campeggio, picnic e tailgating. Il propano tende inoltre a bruciare in modo più pulito e uniforme rispetto ad altri combustibili. Tuttavia, devi assicurarti di avere un serbatoio di propano extra, in modo da non rimanere senza carburante nel bel mezzo della cottura.

Le griglie a propano possono avere un costo iniziale più elevato rispetto alle griglie a carbone. Inoltre, il carburante propano può essere più costoso di altre fonti di carburante, come carbone o gas naturale. Nel corso del tempo, il costo per l'acquisto dei serbatoi di propano o per il loro riempimento può aumentare. Se sei in viaggio, le griglie a carbone sono ancora le più facili con cui viaggiare, ma le griglie a propano sono al secondo posto.